“洗茶”古称“醒茶”或“润茶”。明代大家张源在《茶录》中道：“烹茶须先热盏，次洗茶。凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢冷气，烹之则美。”古人以“洗”为表，以“醒”为里，借水之温润，唤茶之魂魄。

这似寻常的举动，却流传至今，蕴藏着千年茶文化中最深邃的哲学叩问：喝茶一定洗茶吗？洗去的究竟是什么？又试图唤醒何物？

不建议洗茶的茶叶品类：惜其嫩，守其鲜

（1）绿茶：芽叶轻嫩，初泡即精华

绿茶因采摘细嫩芽叶制成，茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质集中在表层，且热水中浸出速度快。若进行洗茶，第一泡中珍贵的茶氨酸、水溶性维生素会随洗茶水流失，导致后续茶汤鲜爽度下降，滋味寡淡。

就像心灵壹号明道西湖龙井，原料甄选鲜嫩芽叶，加工过程严格把控卫生标准，注重鲜爽口感与营养保留，无需通过洗茶去除杂质。直接用 70-80℃温水冲泡，第一泡便能释放出清新的兰花香或豆香，茶汤嫩绿明亮，入口清甜回甘，若强行洗茶，反而会辜负这份 “春日鲜灵”。

（2）白茶：毫香盈润，洗之可惜

白茶采用微发酵工艺，保留了茶叶最原始的形态与营养，尤其是白毫银针、白牡丹这类以芽头、嫩梢为主的白茶，表面密布的白毫富含氨基酸，是其鲜爽滋味的核心来源。就像心灵壹号明道白毫银针“银装素裹”，白牡丹“一芽一叶”，其茶汤清透，毫香馥郁，入口清甜带润，洗茶会破坏这份 “天然之味”，直接用 80-85℃温水冲泡，就能感受白茶最本真的鲜爽和独特的毫香蜜韵。

建议洗茶的茶叶品类：醒其韵，去其杂

（1）红茶（部分工夫红茶、古树红茶）：去尘醒香，滋味更醇

红茶虽为全发酵茶，口感温和，但部分工夫红茶在制作过程中，如揉捻、烘干，可能附着少量茶末，古树红茶因原料来自老树，表面可能残留微量灰尘；且红茶若储存时间较长，易吸附轻微杂味。快速洗茶可去除这些杂质与杂味，同时让干燥的茶叶吸收水分，唤醒茶性，使后续茶汤香气更浓郁、滋味更醇厚。

（2）普洱茶（生普、熟普）：解块醒陈，去味提香

普洱茶，尤其是紧压茶，如饼茶、砖茶等，经过长时间陈化，茶叶内部结构紧实，且熟普在渥堆发酵过程中可能残留轻微堆味，生普长期储存可能吸附仓味。洗茶不仅能让紧压的茶叶解块、舒展，还能去除杂味，唤醒普洱茶的陈香、木香。同时，普洱茶内含物质丰富，洗茶可让茶叶提前吸水，后续冲泡时滋味释放更均匀。

说到普洱茶的香气，就不得不提到心灵壹号明道普洱茶：生普用沸水快速洗茶2次；熟普先用沸水快速洗茶1次，去除杂味，再闷泡 3-5 秒进行第二次洗茶，唤醒陈香。洗茶时可以采用“环圈注水”的方式，出汤要快，避免茶叶过度浸泡导致滋味流失。

（3）岩茶：去焙火杂味，唤醒岩韵

岩茶属于半发酵茶，且多经过焙火工艺，表面可能残留轻微焙火后的火味，部分茶叶在储存过程中也可能吸附杂味。洗茶可去除这些杂味，让岩茶的“岩韵”更好地释放；同时，岩茶条索紧结，洗茶能让茶叶舒展，便于后续冲泡时滋味物质均匀浸出。

针对轻焙岩茶，如心灵壹号明道肉桂，可快速洗茶1次，去除表面微量火味；针对中焙、重焙岩茶如，心灵壹号明道大红袍，可用沸水洗茶1-2次，去除火味的同时唤醒岩韵。洗茶时定点注水于杯壁，避免直冲茶叶，防止茶汤出现苦涩感，后续冲泡时，岩茶的“岩骨花香”会更清晰。

洗茶非规矩，乃入茶之境

洗茶与否，绝非固守之规，而是知茶、敬茶之艺术。如同心灵壹号明道所倡之茶哲学——明茶性，观自心。面对细嫩之茶，惜其鲜灵，不洗是珍爱；面对沉厚之茶，敬其岁月，洗茶是唤醒。最高之境，在于以茶为师，因茶施宜。每一次注水与倾杯，皆是与茶叶的一次对话，亦是对自我心念的洗涤与沉淀。