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丨作者：村姑陈

《1》

近些年来老白茶热潮的发展，大家都是有目共睹的。

“老茶越陈越香醇，升值空间更可观！”

这句话如同一股无形的力量，驱使着无数人投身其中。

茶圈里不少人都这么说着，幻想着美好的未来，就像是十九世纪掀起的淘金热。

有特定喝茶习惯的老茶客，自然是不受外界影响，一如既往地存新茶、喝老茶。

更多的是好奇的新茶友和半路出家的茶掌柜，仿佛嗅到了行业风口，一同加入了存茶的行列。

除了能长期储存的白茶、熟普，有具体适饮期的红茶、岩茶、甚至绿茶，都被轰轰烈烈地加入了存茶大队里。

然而，一旦错过了最初的青春年华，时间再如何悠长，也只是数字的无意义叠加。

盲目存茶，导致茶叶品质再也回不到从前，好茶反而被白白浪费。

有些好笑的是，茶圈里同时还流传着一种观念：茶可以老，但喝茶的人不能老。

就以红茶为例，只是因为从小就能接触到红茶、有不少老年人都习惯喝红茶，有些人便反过来推导。

他们声称，红茶是老年人的专属茶，年轻人从来不喝。

事实真的如此简单？仔细想来答案未必！

《2》

红茶坐拥强大话语权，不只是因为资历深。

追溯到那个物资有限供应的年代，社会整体生产力不高，因此日常喝茶的选择有限。

正是在这样的背景下，茶圈内逐渐流传起“冬红夏绿”的说法。

虽不是什么强制性的规定，但也是属于那一辈人喝茶时约定俗成的习惯。

随着时代的变迁，生活条件不断改善，茶叶市场的供应也日益丰富多样。

但几十年来养成的习惯，哪是一朝一夕间就能撼动，不少老茶客至今对红茶仍然情有独钟。

不是红茶划分了年龄界限，而是时代的变迁和发展，让它承载了一代人的记忆和情感。

根据网上的相关数据来看，红茶已经连续五年稳居市场份额前三。

在这个不断涌入新鲜血液的茶圈里，红茶能一直屹立不倒，可不是单靠从前的老资历，就能守得住江山成败。

来自武夷的正山小种，广泛的受众基础自然不用多介绍，被誉为“红茶鼻祖”。

可在它面前，2005年横空出世的金骏眉，更像是含着金钥匙出生的茶界新贵。

核心山场属于桐木高山的国家自然保护区，精采七、八万颗单芽，才能制出一斤成品茶。

虽然金骏眉的历史并不算悠久，但在短短二十年间就能赢得顶级红茶的美誉，答案绝非偶然。

不只是物以稀为贵的属性，那份无法完全复制的高山气韵，正好与当下不少人向往自由、追求自然的心境相契合。

因此，金骏眉能受到年轻茶友的热烈追捧，也就不足为奇了。

《3》

红茶不只是甜，桐木高山与工艺造就不同气韵。

一说到红茶，不少人第一反应就是“甜”。

从前也有不少茶友来问，有没有冰糖甜、蜂蜜甜的红茶推荐？

说实话，要达到这么高的甜度，必然要往茶叶里添加甜味剂和糖精。

茶汤喝着不香不柔、丝毫不觉清鲜爽口，只剩浓重单一的甜味，对自然生长、精细加工的优质红茶来说，完全不是应有的风格。

纯正的桐木红茶，甜度更倾向于甘甜、鲜甜，鲜醇度更是评判品质的重要标准。

红茶的全发酵，是内部的多酚类物质在适宜的温度湿度条件下，发生氧化的化学反应。

期间生成的茶黄素，又会逐渐转变成茶红素、茶褐素等天然茶色素物质。

茶汤的鲜爽感，主要来自茶氨酸这一基础成分，发酵程度并不影响它的存在。

因此，金骏眉除了拥有高雅花香，清鲜空灵的汤水也是有别于其他红茶的独特之处。

除此之外，野生红茶汤质醇厚，有一股天生的野劲与活力；而老丛红茶的木质味丛香，更引得不少老茶客流连忘返。

至于最正宗的正山烟小种，保留了传统的烟熏工艺，香气与改良过的正山小种所呈现的花蜜香截然不同。

茶汤泡至八九冲后，桂圆香和松烟香依旧不会彻底变淡，充满了传统红茶的独特风味。

总之，红茶的深厚内蕴比大众想象中要丰富的多，无论如何，茶友们总能找到一款满足自己的挑剔需求！

《4》

喝茶与年龄无关，适合自己最重要。

全发酵的红茶性质温和，刺激性物质含量低，对肠胃敏感的群体更加友好。

在福建，日常喝红茶更是一件再普通不过的事了。

耄耋之年的老人，每天早晨起来先喝几口红茶，以此开启新的一天养生活动。

学业繁重的孩子，在备战大考时，也会从家里带一泡袋正山小种到学校。

课件休息时，有模有样地往杯子里放一小撮，不求感受细腻层次，只是尝尝好茶滋味。

既能起到补充水分的基础作用，也能防止午后疲倦犯困，一整天元气满满。

更有一些工作压力大、频繁出现失眠困扰的上班族，红茶正是他们放松身心的良伴。

结束了一天的繁忙后回到家中，拿出新入手的红茶，用克秤称过5克后，以标准盖碗逐次冲泡。

一口温润茶汤下肚，喉间涌起丝丝清甜，整个人都温暖了起来。

不仅滋润身心，也有效舒缓了心中的压力，适量喝过几回更安神，晚上的睡眠质量也有所提高。

同样是红茶，被放在茶饮店里打上“新中式”的招牌，加上奶、糖以及各种小料后，便成为了炙手可热的金字招牌。

一说到品质纯正有保障的原叶茶，却屡屡受到外界偏见和拒绝，最根本的原因，还是在于大众对茶叶的了解不够深入。

好在当下的年轻人，对喝茶这件事并不算反感，如今依然有不少人勇于尝试。

遇到适合自己口味的高品质好茶，放心喝便是。

毕竟，年龄和资历从来都不是限制喝茶自由的理由。

《5》

最近看到一篇故事，网友转卖家中的游戏机，遇到了一位年纪尚浅的卖家。

在这位年轻人的想象中，长大以后最幸福的事，就是入手所有想要的设备，和好友随心所欲地畅玩。

网友很感慨，许多年前的他，也是怀着这样的想法。

如今早已长大成人，虽然拥有想要的一切，却失去了曾经志同道合的伙伴。

时光总是匆匆而过，庆幸的是，茶与其他事物不同，能持续陪伴在生命中的每个节点。

珍惜当下，做想做的事，喝想喝的茶，不为自己留遗憾！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。