景迈山｜茶叶私房菜：茶叶炒牛肉
创始人
2025-03-10 20:59:38
0次
在景迈山
茶可不只是用来喝的哦
它能变成超级美味的食物
让你的味蕾来一场狂欢
今
日
主
菜
茶叶炒牛肉
用 料
生肉、普洱生茶、葱、姜、干辣椒、生抽、料酒、生粉、食盐、食用油适量
步 骤
1、蒜拍碎，姜切片；
2、将牛肉切片，加入适量生抽、料酒、 淀粉、清水搅拌均匀，腌制半小时；
3、下油，油热后加入蒜末、姜片、干辣椒翻炒；
4、炒出香味后加入新鲜茶叶和牛肉片继续翻炒；
5、加入适量盐调味，炒熟即可出锅。
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要， 能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 普洱茶作为食材加入到菜肴的制作当中，能让菜品充满茶叶的清香，又可以帮助我们在吃了油腻的主食之后清理肠胃。
做 茶叶炒牛肉有什么小秘诀？
小秘诀：
选择嫩牛肉或里脊肉，切成薄片，厚度约为0.3—0.5厘米，这样的牛肉口感嫩，更适合炒制炒。炒制时，为了保持牛肉的嫩滑，建议快速高温烹饪，并注意不要过度烹饪，以免肉质变硬。此外，适当的腌制和上浆滑油可以帮助保持牛肉的嫩度和风味。
景迈山：共生与传承
2024年9月17日起
云南省博物馆一楼三、四展厅
资料提供：展览部
云南省博物馆、云南艺术学院馆校共建传播项目
排版：代思蓉
指导老师：张贻苒(云南艺术学院电影电视学院）
编辑：陈金珊 审校：郑舒文 终审：邢毅
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