在茶油行业，有一张含金量极高的证书——企业标准“领跑者”。要知道，企业标准往往是高于国家标准的。国家标准是整个行业的基本准则，就好比是大厦的基石。如果企业连国标都无法达到，那整个行业必然会乱象丛生。所以，它不仅是企业实力的象征，更是对产品品质的极致追求。

PART.01

行业现状：国标是底线，企标是追求

就拿土茶油来说，由于缺乏规范的工商备案流程，制作环节缺少相应的监管，导致在生产过程中可能存在一些有待提升的地方。例如，包装材料的选择或许不够精细，可能会影响到茶油的品质；在后续的加工环节，水分和杂质的处理可能不够完善，这些都在一定程度上影响了土茶油的整体品质。

土榨坊现场（图片来源于网络如侵删）

与土茶油不同，正规的茶油工厂通常会采用“六脱工艺”来保证茶油达到国家标准。“六脱工艺”主要是通过一系列复杂的化学和物理过程，对茶油进行脱酸、脱臭、脱色、脱胶、脱蜡、脱脂处理，能够有效地去除油中的杂质及水分。

然而，“六脱工艺”是需要在高温下进行精炼的，尽管这种高温精炼的方式确实可以让茶油顺利达到国家标准，可在脱去杂质的同时，茶油中的一些营养成分也不可避免地随之流失。这就使得原本富含营养的茶油，在经过这道工艺后，其营养价值打了折扣，消费者在食用时，也难以品尝到茶油原汁原味的纯正风味。

各类茶油工艺对比

PART.02

大三湘的担当：成功研发保留营养与风味的冷提技术

面对这种情况，大三湘茶油工厂展现出了高度的责任担当。大三湘并未满足于仅仅达到国家标准，而是立志要追求更高的品质要求，在保留茶油营养成分和原生态风味上寻求突破。

早在10年前，大三湘董事长周新平就积极参与国家十三五计划的征求意见会，会议中提出：在食品加工过程中，要注重保留食品的原生态风味和营养，避免过度加工。

在这一理念的指引下，大三湘不断钻研探索。最终，成功研发出荣获国家科技进步奖二等奖的冷提技术。这项技术在4℃的低温环境下，既能够以物理方式一次性将茶油中的杂质和水分剔除干净，保留茶油原有的色香味，也能更大程度地保留茶油中总三萜、维生素E、角鲨烯、等多种活性营养成分，为消费者带来了更优质的茶油产品。

工艺路线如下

国家科技进步二等奖证书

2020年、2021年，大三湘连续两年荣获粮油产业企业标准“领跑者”称号。据悉，大三湘已经成功建立了十几项企业标准，这些标准不仅严于国标，还充分考虑了消费者对营养和风味的需求。

PART.03

树立榜样：共同推动油茶产业高质量发展

大三湘茶油以实际行动践行着“守护亿万家庭餐桌安全与健康”的使命，凭借着严格的企业标准和创新的工艺技术，为整个茶油行业树立了鲜明的榜样。相信在其示范作用下，茶油行业将朝着更加健康、规范的路径不断前行，共同推动油茶产业高质量发展。

大三湘现代化生产车间

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