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丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

一位茶友来聊天，说最近发现自己有个习惯。

说不上好坏，就是喝水总不喝最后一口，喝茶也是，像自己家的猫主子，吃粮总爱剩一口。

我问，是不是茶水变凉的缘故？

茶友恍然：“好像还真是，冷冰冰的真不好喝。”

就像有人不爱喝冷汤吃凉菜一样，水或茶变凉，总给人一种不新鲜的感觉。

尤其是茶，热茶汤一旦凉透，香气也散了，村姑陈也不爱喝。

眼下霜降近在眼前，天气转凉，茶汤温度更是下降得快。

刚分出来的热茶，说几句话的功夫，可能就凉了半截。

端起茶杯放到嘴边，感受不到茶汤的热气，就不想喝了。

然，兵来将挡，水来土掩，面对快速降温的茶汤，自然也有应对之策。

做好下面四点细节，秋冬时节要喝一杯温热适口的茶，可谓易如反掌。

《2》

细节一：泡茶前先温杯。

降温之后，寒气袭人，茶具也变得冰冰凉。

白瓷盖碗、玻璃公道杯、品茗杯，握起来都冻手。

如果直接用来泡茶，滚烫的茶汤一接触到冰冷的杯壁，温度就会下降不少。

因此，茶友们泡茶前，记得先温杯烫盏。

平时没有这个习惯的茶友，秋冬季节要注意起来。

泡茶前，用沸水将一会要用的茶具，依次烫洗一遍。

先烫盖碗，然后将盖碗中的热水倒入公道杯烫一遍，最后再烫品茗杯，并不难办。

热量传递，烫洗过的茶具留有余温，便不再冰凉。

盖碗内的余温，不仅有利于激发干茶香气、方便闻香，也能在接住热茶时，延缓茶汤变凉的速度。

小小的一个温杯动作，一举多得。

《3》

细节二：现喝现泡，水要滚烫。

气温偏低的秋冬季节，想喝热茶，最直接的方法就是现喝现泡。

有的茶友为了省事，习惯一次性泡出好几冲茶汤，存在公道杯里慢慢喝。

或者干脆用一只玻璃大壶泡茶，一泡就是小半天。

夏天这么喝无伤大雅，但气温低的时候，泡出来的茶汤没放多久就会变凉。

秋冬时节喝茶，建议即冲即饮。

一冲茶汤出汤后，分到品茗杯里，稍待片刻，便可趁热喝。

喝完一冲再泡下一冲，并且确保每一次泡茶的水都是滚烫的，就能舒舒服服地喝上热茶。

烧水壶里的水温也会下降，若用温水来泡茶，很难泡出饱满的茶味。

因此，水不够烫时，要及时加热。

《4》

细节三：巧用保温杯垫。

条件允许的情况下，为茶桌添置一个保温杯垫，最省心省事。

它就像一个小型的保温炉，功率不大，但用来保持茶汤温度绰绰有余。

将盛有茶汤的公道杯，或是泡了热茶的玻璃杯、马克杯，直接放在保温杯垫上。

通上电，选择一个合适的保温温度，只要电源不断，茶汤就不会变凉。

有了保温杯垫，随时端起杯子，茶汤都是刚好入口的温热状态。

市面上的保温杯垫，款式新颖，价格不贵，茶友们可以按需选择。

若对安全性有顾虑，可以尽量选择大品牌，不少保温杯垫也都有自动断电的功能。

《5》

细节四：泡茶喝茶，远离风口。

秋冬季节，室内外温差大，冷风一吹，空气流通也快。

此时，若在窗台、阳台这类通风处泡茶、喝茶，再热的茶汤也架不住冷风吹。

因此，居家喝茶，请茶友们尽量在远离风口的地方布置茶席。

这样一来，茶汤凉得慢一些，茶香也散得少一些。

如果偶然来了兴致，想在户外喝茶，那就围炉煮茶吧。

约上三五好友，带上便携茶具，于冬日暖阳下共赏茶香。

有了煮茶炉的持续加热，不用担心茶汤变凉。

不想太麻烦，就先在家里泡好热茶，再灌进保温杯中随身带着，走到哪里都有热茶喝。

《6》

近来福建的气温，已经隐隐有了下降的趋势。

最高气温，已经从以往的35度以上，降到了30度左右。

清晨起床推开窗户，冷风吹得人一激灵，还以为是夜里下了雨。

写完这篇文章，也该把保温杯垫从茶柜里找出来了。

热气蒸腾的茶，喝着才有味。

正如陆游诗中所写，大雪过后，烹茶、品茶，不枉人间住百年。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过5000多篇原创文章。