深秋时节，连云港市海州区云台山麓的茶园绿意不减。寒露过后，这里的秋茶采摘进入关键期，茶农穿梭茶垄间，指尖翻飞采摘秋日鲜叶，山间一派忙碌景象。

“寒露后的秋茶吸足山海灵气，香气比春茶更浓郁！”茶农张大姐一边将一芽一叶的鲜叶收入竹篓，一边介绍采茶的讲究——只选芽头饱满、叶片鲜活的鲜叶，制成一斤干茶需采摘六七万个芽头。采茶季里，她和伙伴们日均采鲜叶3斤左右，日收入达200元，茶园成为增收“宝地”。

茶园

海州的种茶历史源远流长，可追溯至宋代。《云台新志》中“海洲上贡的食货中，唯有茶叶一两不能少”的记载，足见其云雾茶历史上的珍贵地位。得益于云台山年均200余天的云雾缭绕和显著的昼夜温差，这里出产的茶叶氨基酸含量高，冲泡后汤色浅碧透亮，滋味鲜爽醇厚，是江苏传统名茶中的佼佼者。

“品质的关键在于‘鲜’和‘快’。”茶园负责人杨龙介绍，为确保秋茶的最佳风味，采下的鲜叶必须在当天送入山下的加工厂进行处理。从杀青环节的“抖闷结合”精准控温，到揉捻时的“掌力均匀”为茶叶塑形，再到烘干阶段“文火慢烘”以锁住馥郁香气，每一道工序都凝聚着制茶人的匠心，容不得半点马虎。目前，该茶园已实现了从“采摘—初加工—精制—包装”的全链条标准化作业，有力保障了秋茶的卓越品质与新鲜度。据悉，截至目前，海州的茶园规模已发展至4000多亩，年均每亩可产出干茶约15斤，茶产业正为地方经济发展注入源源不断的活力。

茶农在采茶

近年来，海州区持续深挖茶产业潜力。通过组建茶叶种植专业合作社，构建“基地+农户+合作社”产销模式，既解决茶农“卖茶难”，又带动周边100余户农户增收，参与种植农户年收入平均增长10%。同时，依托茶园生态优势推出“茶文化体验游”，邀请非遗制茶匠人现场展演，将茶园“生态颜值”转化为“经济价值”，吸引众多游客沉浸式感受茶乡魅力。

下一步，海州区将深化茶产业发展路径，联合农业科研机构与高校优化茶叶品种、提升制茶工艺；拓展茶产品边界，研发茶味零食、茶基护肤品等衍生品，丰富“海州云雾茶”产品矩阵；完善茶园周边配套，打造集采茶体验、茶艺品鉴、茶史展览于一体的茶旅综合体，让茶园成为乡村发展的“引擎”、文化传承的“纽带”，让海州茶韵在新时代持续飘香。

通讯员 徐欢 王楚钰 袁烽瑜 扬子晚报/紫牛新闻记者 张凌飞

校对 胡妍璐