潮新闻客户端 记者 金檬 杨晓轩 通讯员 郑竻

9月7日，白露，杭州临安山核桃正式开杆。

杭州人的朋友圈已经被这事刷屏。

这一天，祈福的开杆仪式总是少不了。

今年的山核桃开杆活动在有着“中国山核桃第一镇”之称的临安岛石镇举行。

临安山核桃开杆仪式。记者 杨晓轩 摄

“打山哈啦！打山哈啦！（临安话：打山核桃）”呐喊响彻岛石山间。

在有着150多年树龄的山核桃“大树王”下，开杆祈福仪式正式开始。“喊山”唤醒万树生机，“挂红”祈求平安顺遂，“拾籽”寄托丰收期盼，“赐芽”留存未来希冀，“谒拜”感恩自然馈赠。

“大树王”随即开启今年的首采，清脆的敲击声与欢笑声交织，标志着2025年山核桃采收季正式启动，也奏响了岛石镇山核桃产业丰收的序曲。

有着150多年树龄的山核桃“大树王”。记者 杨晓轩 摄

谈起山核桃，绕不开岛石镇。

作为临安山核桃的核心产区，岛石镇山核桃林面积达 12.2万亩，占临安区山核桃林总面积的 21.4%，常年干籽平均产量5000吨，总产值 4.65 亿元，贡献了临安区山核桃总产值的45%。从百年树龄的“大树王”到连片的生态化种植基地，这里的每一株山核桃树都承载着产业发展的密码，也孕育着独有的品质优势。

“岛石镇的山核桃，籽粒饱满、果仁香脆，这是多年来坚持生态化种植和精细化管理的结果。”岛石镇相关负责人介绍。

今年山核桃的收成和质量如何？价格会不会比去年便宜点？什么时候能吃到秋天的第一颗山核桃？

“根据我们前期的调研结果，今年临安山核桃产量预计将达历史高位，且有可能创历史新高。”临安区农业农村局农林技术推广中心山核桃首席专家丁立忠告诉记者，今年天气整体适合山核桃生长，开花季条件适宜，7月下旬至8月以晴好天气为主，偶有降雨。此外，近年来通过多项措施，山核桃树整体健康水平有所提高。

山核桃产量提升，相应的售价也会稍降一些。

白露开杆后，新鲜的山核桃要经过去蒲为籽、初步预选、水浮再选、烈日晒干、大小分级、蒸煮烘烤等十余道工序，才能成为酥脆的山核桃果仁。

“预计9月中下旬，临安山核桃就会进入大批量上市阶段。”丁立忠说。