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丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

在生活中，无论大事小情，掌握正确的方法都至关重要。

就像烹饪佳肴，用对火候和调料，才能让美食散发诱人香气；

好比整理房间，找到合适的收纳方式，便能让杂乱空间瞬间整洁有序。

做事情的方法从来不是单一的，就像解数学题，老师总会拓展多种思路，让我们在不同路径中找到最优解。

这些道理，在假期招待亲友时同样适用。

五一假期，家中往往人来人往，想让每位客人都喝上满意的茶，可不是件简单事。

有人习惯传统盖碗冲泡，享受那份优雅从容；

有人偏爱便捷的玻璃杯泡茶，随时随地都能品茶；

还有人钟情煮茶，看着茶汤在壶中翻滚，茶香四溢。

虽然都是为了喝上一口好茶，但不同的泡茶方式，不仅过程大相径庭，最终呈现的茶汤风味也各有千秋。

那么，在假期人多的情况下，究竟如何泡茶才能兼顾效率与品质，照顾到所有人的口味呢？

《2》

方法一：用大容量盖碗，按需调整投茶量。

日常泡茶，100-110毫升的标准盖碗堪称“黄金搭档”。

无论是独饮时细品茶汤层次，还是与两三位好友对坐闲聊，都能游刃有余。

像白茶、红茶，放5克茶叶刚好，茶水比例差不多1:20，泡出来的茶汤浓淡适中，茶香和滋味都能兼顾。

而武夷岩茶，需投茶8克，茶水比约1:12，方能展现岩骨花香的韵味。

但假期待客时，若人数增至5-6人，标准盖碗便显力不从心。

每泡出汤仅能倒满几小杯，频繁续茶既麻烦，也易让客人久等。

此时，换用160毫升的大容量盖碗是直接有效的解决方案。

以白茶为例，按1:20的茶水比计算，160毫升盖碗需投茶8克，既能保证茶汤滋味稳定，又能一次泡出六七杯茶，满足多人同时饮用的需求。

同理，冲泡红茶时可按比例调整，避免因容量增大导致茶味寡淡。

不过，换用大盖碗并非十全十美。

一方面，大盖碗聚香效果稍微差一点，像那种香气特别高扬的茶，可能没小盖碗表现得那么明显。

另一方面，大盖碗拿在手里有点沉，手腕力量不足的人，端久了手腕容易酸，倒茶时要是没拿稳，还容易磕着碰着。

所以用不用大盖碗，得看具体情况。

如果来的都是爱聊天的朋友，更看重喝茶方便、不用频繁续杯，大盖碗完全能胜任。

要是有特别懂茶的客人，想细细品茶香，那就小盖碗分着泡，或者大小搭配着用。

说到底，假期泡茶没那么多讲究，关键是让大家喝得痛快、聊得开心，方法灵活点，比死守“标准”更实在。

《3》

方法二：用大壶泡茶，方便招待客人。

如果只有一个人或两个人喝茶，建议不要使用大壶。

不然，一壶茶泡好后，放着小半天都喝不完。

茶水搁置太久，热茶会逐渐降温，茶香也会慢慢消散，茶味也会变得不再鲜醇。

到最后，整壶茶的味道已经变得不新鲜，甚至会造成浪费。

不过，特殊场合需要特殊应对。

例如逢年过节，家族聚会时常常宾客盈门，一次性招待七八位客人是常有的事。

这时若用盖碗冲泡，主人难免手忙脚乱。

即便使用160毫升的大盖碗，要将茶汤均匀分给七八人，每人杯中不过20毫升，两三口就饮尽了。

紧接着又要重复注水、出汤、分茶的流程，烧水壶里的水很快就会见底，需要频繁接水、烧水，反复操作令人应接不暇。

往往要等到每位客人喝过五六小杯，茶瘾稍解，才能稍有喘息。

面对这种情况，不妨直接换上大壶泡茶。

准备一个500-600毫升的茶壶，先用沸水烫洗消毒，根据茶叶特性适量投茶，再注入沸水，待茶汤色泽与浓度适宜时，便可直接为客人斟满大杯。

这种方式不仅能快速满足多人同时饮茶的需求，还能大幅减轻主人的负担。

宾主尽欢，何乐而不为？

《4》

方法三：多人围坐喝茶，煮一壶茶更为方便。

客人来的多了，大壶泡茶能快速解决需求，但要是想给聚会添点氛围感，煮茶绝对是更妙的选择。

大壶泡茶胜在简单直接，往壶里一投一泡，大部分茶叶都能驾驭。

煮茶则更讲究“对症下药”，不是所有茶都经得起“慢火细熬”。

像绿茶、茉莉花茶，一煮就容易失了鲜爽，还可能煮出苦涩味，反倒糟蹋了好茶。

真正适合煮的，得是耐泡、有年份的“老伙计”。

比如老白茶，经过时间沉淀，茶多酚转化得温和醇厚，煮着喝不仅不会苦涩，还能煮出枣香、药香，越煮越有韵味。

煮茶的过程本身就充满诗意，看着茶汤在壶中渐渐晕染成琥珀色，听着咕嘟咕嘟的沸腾声，比单纯泡茶更多了几分围炉夜话的烟火气。

拿出电陶炉和玻璃壶，先烧一壶滚水，直接投入老白茶干茶。

等茶汤煮出赤金般深浅的汤色，就可以关火静置。

这时别急着倒，等壶里的“咕嘟”声渐渐平息，让茶叶的精华充分释放，再给客人一一斟上。

第一壶喝完，添水接着煮，让电陶炉保持小火慢煮，茶汤始终温热着，随喝随倒。

窗外若是飘着细雨，屋里围坐着亲朋好友，捧着热茶谈天说地，茶香、笑语、暖意交织在一起，再普通的日子也变得有滋有味。

《5》

假日里亲友相聚，茶香袅袅中难免人多热闹，作为茶主人，其实不必手忙脚乱。

想省心就搬出大壶，注水投茶，顷刻间就能让每个人都捧上热茶。

偏爱仪式感，不妨支起电陶炉煮茶，看着茶汤在壶里咕嘟冒泡，茶香四溢。

要是想慢慢来，大盖碗或是标准盖碗也能派上用场，多泡几轮，边冲茶边和客人唠唠家常。

说到底，喝茶本就是图个轻松自在。

这些法子没有高低之分，不过是为了让大家喝得畅快。

下次聚会，挑个顺手的方式，再配上几碟茶点，让茶香、笑声和暖意，填满整个欢聚时光。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。