寻迹茶乡云南

好的茶需要晒

云南晒红

云南普洱

云南是中国茶乡之一！

在云南，

茶叶的“太阳味”，是怎么晒出来的？

好的晒棚应该选什么瓦好？

晒茶

“太阳味”

晒青毛茶指日光干燥，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留茶叶中的有机质和活性物质。晒青工艺现在也有很多讲究：

第一，尽量离开地面80~100厘米，在专门搭架的架子上晒干。

第二，晒青毛茶的晒干，最好使用“分段晒干”；揉捻成条的茶胚，含水量约58~60%，在晒青初始时的第一阶段，主要以走失水份为目的。

“太阳味”就是日晒味，就是在这个晒青的过程中产生的。

太阳晒干，温度相对没有机器的那么高，时间较长，能较多的保留鲜叶的天然物质，有利于茶物质转化。制成的茶滋味浓厚，且带有一股日晒特有的味道。

好的茶离不开复杂的晒茶工序，如何使茶叶晒出“太阳味”，好的晒棚是关键！

好的晒棚

需要好的瓦

在一些经济不发达地区的晒棚是用竹子或者木头搭起来的龙骨撑起塑料薄膜，其作用就是避雨。

云南古茶山，整个古茶园是围绕澜沧江流域的，整个流域有旱季有雨季。比如春茶，就属于在旱季，这个时候，我们就完全可以把待晒干的茶叶放在簸箕里，在太阳下直接晒干。

但是在雨季，以及秋天的前半部分，茶山的雨是非常多的，几乎每天都有。

以前，雨水茶、秋茶品质是很糟糕的，汤水浑浊且有异味。实际就是因为下雨就把待晒干的茶叶收进家中，形成一定的阴干，并且可能造成半烘干的情况，对普洱茶的本质损害较大。

并且在茶农家中，本身就存在一些生活的味道，会对茶叶造成污染，所以异味比较多。干燥时间长，并在这个阴干的过程中、晒的过程中，有产生了一些发酵，甚至是变质。

所以，近些年有地方政府还有茶农发起了大规模的开始改造自己的初制环境，尤其以晒棚为主。

如今，很多的云南农户把晒棚都装上红波PC透明波浪瓦！

红波PC透明瓦

晒出好茶的瓦

晒棚的作用，一个是避雨、一个是提高室内温度，使茶快速晒干，同时不会吸附茶农家里面的一些生活异味、生活气息和烟味。

阳光的日晒干燥，起作用的主要是阳光中的红外光谱，它通过照射茶叶提升茶叶的温度达到干燥的作用。保留阳光中的红外光合作用的同时尽量减少紫外线对茶品的破坏，是毛茶干燥工序的要义。

一间好的晒棚，不仅要遮蔽部分紫外线，还需让红外光线提温，使茶叶达到高品质！

红波PC透明波浪瓦：

①阻燃。

②强度大、质量轻。

③耐候性好、适应大温差。

④透光率高达90%、抗紫外线。

红波PC透明波浪瓦是由科思创牌聚碳酸酯PC工程塑料和高浓度UV母粒为主要原料，采用共挤技术而制成，其中UV层厚度50μm。用红波PC透明波浪瓦搭建的晒棚不仅能保留阳光中的红外光合作用，使得晒棚升温快、温度高，能使茶快速晒干。

同时，避免茶叶经过直接的光线照射、减少紫外线对茶品的破坏，使得茶叶晒出“太阳味儿”，增加茶香气和鲜爽度，使茶叶达到更高的品质！。

一杯好的茶，

需要一缕阳光的温润！

一间好的晒棚，

需要一块好瓦来搭建！

红波PC透明波浪瓦！

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