红茶壶漫评186｜预制菜当明，知情权不可欺
创始人
2025-09-15 06:11:18
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漫画/姜山河 撰文/徐晓
最近几天，罗永浩吐槽西贝使用预制菜却未明示，西贝否认并计划起诉，这一争议再次引发大量网友讨论并揭开预制菜消费的核心矛盾——餐馆能否用预制菜？笔者认为：能，但必须让消费者知情。
消费者走进餐馆，或为“锅气”，或为新鲜，知情权是选择的基础。江苏省消保委数据显示，超六成消费者认为餐馆应提前告知预制菜使用情况，近八成消费者反映未被告知。隐瞒不仅会让消费者期待落空，还可能使其在不知情下为低价预制菜支付高价，更无法依据健康需求规避潜在的食品添加剂风险。
对餐饮行业而言，隐瞒预制菜使用是短视之举。一旦曝光，品牌信任度将大幅受损；反之，海底捞等品牌公开使用预制菜，凭借服务与口碑仍获认可，证明透明才是长久之道。
政策层面已有明确导向，《餐饮服务预制菜标识管理规定》要求餐馆在显著位置公示预制菜，违者最高罚10万元。预制菜提升效率、降低成本的优势值得肯定，但不能以牺牲消费者权益为代价。
餐馆使用预制菜本无可厚非，关键在于“明明白白消费”。唯有主动公示，让消费者自主选择，才能平衡行业发展与消费者权益，推动餐饮市场健康有序。
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