近日，知名餐饮品牌西贝陷入预制菜争议。

9月12日上午11时许，新黄河记者走访位于济南和谐广场的西贝门店。该门店负责人称，除馒头、饼、窝头等主食为中央厨房统一配送的半成品外，其他菜品均为中央厨房配送的新鲜菜肉，各家门店新鲜现做。同时，记者现场了解到，“罗永浩菜单”不会直接出现在菜单中。

位于和谐广场的西贝门店

“除了主食是中央厨房做好后统一配送的半成品，门店加热即可，其他菜品全部都是门店用生鲜状态的菜肉制作的。”门店负责人表示，进入厨房参观需要登记且需持有健康证。

记者在操作区外观察到，由于商场内禁止使用明火，该门店十余名厨师正借助电磁炉等设备进行烹饪。有厨师正在炒菜，也有厨师正在和面、调馅，制作饺子。

厨房内，厨师正在炒菜。

门店负责人表示：“比如我们的招牌莜面、炖肉等菜品，都是每日现场制作，包括和面、炖煮等环节。”据介绍，中央厨房除了会向各门店配送做好的主食外，还会统一供应每日采购的新鲜肉类、蔬菜及调料。

厨师正在包饺子

“所有肉类和蔬菜运抵门店后，均需现场切割处理，原料原本均为生鲜状态。”门店负责人介绍，中央厨房会根据各门店的预估营业额进行每日配送，基本不会剩下食材。“偶尔有剩下的我们晚上会做员工餐，第二天会使用当天送来的新鲜菜、肉，保证没有隔夜食材。”

中央厨房配送的半成品馒头，需门店加热后食用。

对于罗永浩微博图片中出现的预制菜包装袋，工作人员回应称，门店并未使用过该包装产品。

9月11日，西贝创始人贾国龙宣布，自12日起全国西贝门店将推出“罗永浩菜单”。据了解，该菜单并非固定套餐，而是罗永浩曾点选的菜品集合，顾客可从中自由搭配。

门店工作人员表示，该菜单并未直接印入总菜单，但消费者可通过查询罗永浩点过的菜品，依个人口味选择尝试。“目前店里生意没有受到影响，客流量和之前持平，很多顾客来点‘罗永浩菜单’。”

此前报道：

9月12日，知名连锁餐饮品牌西贝官方账号就被罗永浩吐槽为预制菜一事发布致顾客的一封信，并附上了13道菜品的具体制作过程。