在喝茶这件事上，“洗茶”一直是个备受争议的话题。有人觉得洗茶能去除杂质、唤醒茶叶；也有人认为洗茶会流失营养，影响口感。那么，茶叶到底需不需要洗呢？其实，这得根据茶叶的种类来判断。接下来，小食就为大家详细介绍不同茶类是否需要洗茶，以及它们的冲泡技巧。

红茶：无需洗茶，营养全保留

红茶，像金骏眉、滇红、正山小种等，茶叶细嫩，茶性温和，而且容易出汤。在揉捻过程中，红茶的汁液附着在干茶表面，这些营养精华，都溶解在第一道茶汤里了。所以，红茶不用洗茶，第一泡完全可以放心饮用，既能品尝到浓郁的滋味，又能吸收丰富的营养。

冲泡方法：

建议使用白瓷盖碗冲泡红茶，能完美展现其红叶、红汤、红底的特点。先将盖碗用热水冲洗，提高温度，然后取5克左右的干茶放入碗中，高冲沸水，浸泡30秒后出汤。此时，茶汤颜色红浓，香气扑鼻而来。

乌龙茶：洗茶醒茶，双重享受

乌龙茶包括铁观音、单丛、岩茶等，这类茶通常洗一遍即可，洗茶的同时还能起到醒茶的作用，让茶叶充分舒展，释放出香气和滋味。

冲泡方法：

冲泡乌龙茶最好用山泉水。先把山泉水倒入烧水壶，加热至沸腾备用。准备一个白瓷盖碗，放入8克乌龙茶，然后定点冲入热水，加盖闷5—10秒后出汤。这里要注意，注水时要在杯壁定点注水，不要直接冲在茶叶上，这样能避免茶汤产生苦涩感。

绿茶：鲜嫩无需洗，鲜爽正当时

绿茶追求的就是鲜爽的口感，这也是明前茶备受追捧的原因。绿茶未经发酵，茶叶细嫩，冲泡次数一般较少，通常冲泡三泡后味道就淡了。而且绿茶本身比较干净，不耐泡，所以不需要洗茶。

冲泡方法：

由于绿茶原料细嫩，适合用80℃—90℃的热水冲泡。准备一个透明玻璃杯，用热水烫洗后，投入3—5克干茶，接着沿着水杯低冲热水，等1—2分钟，就可以品尝到清新爽口的绿茶了。

黑茶：洗茶醒茶，释放醇厚

黑茶一般是紧压茶，需要洗茶一次，目的是唤醒茶叶。黑茶发酵程度高，经过洗茶和醒茶，能更好地释放出它的醇厚口感。

冲泡方法：

冲泡黑茶需用100℃的沸水。先在壶中放入适量干茶，低冲热水快速洗茶，10秒后倒掉第一泡水，再次定点注入沸水，盖上盖子闷1—2分钟。用盖碗冲泡黑茶、普洱时，要让水沿着盖碗边缘注下去，不要直接冲到茶叶上，出汤也要快速。

黄茶：轻发酵不洗茶，淡雅显风味

黄茶属于轻发酵茶类，不需要洗茶。它的芽头鲜嫩，保留第一泡茶汤，能品尝到它淡雅的风味。

冲泡方法：

冲泡黄茶时，水温以80℃—85℃为佳，水温过高容易把茶叶烫熟。用盖碗冲泡时，取适量黄茶放入茶碗，开水沿着茶叶顺时针方向冲泡，茶叶量大概占盖碗容量的五分之一，水温控制在85℃左右，浸泡10—30秒即可出汤。注意冲泡时不要闷盖，否则茶汤会有苦涩味。

白茶：新茶不洗，老茶洗

白茶的冲泡方法比较特别，新茶不需要洗茶，而老茶则需要洗茶。

冲泡方法：

冲泡白茶可以使用玻璃杯，先用热水烫洗茶具，沥干后放入5克干茶，接着沿着杯口顺时针注入热水，水温控制在85℃—95℃最为适宜，等待20秒左右就能品饮了。如果是老白茶，洗茶可以去除储存过程中可能产生的异味，让茶汤更加纯净。